Kylling med bulgur

En let og saftig kyllingeret med asiatisk præg. Bulgur er desuden mere næringsrigt end ris og couscous, det er hurtigt at tilberede og fyldt med fibre.

Sådan gør du:

Varm en stegepande op med 4 g kokosolie, indtil den er rygende varm, læg kyllingebrystet i og steg det på den ene side i ca. 1 minut, vend det og krydr den stegte side med lidt af paprikaen. Fortsæt med at stege i ca. 1 minut, vend det og krydr igen med paprika på den anden side, og vend igen, så begge sider får farve, og så krydderiet er lidt svitset ind. Hæld madlavningshvidvin i og lad det koge i ca. 30 sekunder, tilsæt kokosmælk og vand, og tilsæt derefter hvidløgspulver. Sæt et låg på og lad det koge ved lidt over middel varme i ca. 10 minutter. Tilsæt den finthakkede blomkål og det sidste af paprikapulveret, sæt låget på igen og lad det hele koge i yderligere ca. 5-10 minutter.

Mens du venter, varm en gryde med bulgur, kokosolie, gurkemeje og karry. Rør konstant og svits krydderierne lidt sammen med bulgur. Når det begynder at ryge lidt, hæld 1 1/2 dl vand i. Skru ned for varmen til middel og lad det småkoge i ca. 8 minutter, indtil væsken er væk. (Krydderierne behøver ikke at koge med bulgur, men det giver gryden en nøddeagtig smag.)

Når bulguren er færdig, bland finthakket persille og purløg i, og krydr med urtesalt og stødt sort peber.

Når kyllingen er færdig, tag den op og lad den hvile et minut, krydr saucen, som er tilbage i gryden, med urtesalt og sort peber.

Anbefalede produkter

 

Gurkemeje ØKO

 

Virgin Kokosolie