Lakse- og rejespyd med bulgursalat og honningsauce

En bulgursalat er et mættende og sundt tilbehør, der passer særdeles godt sammen med smage fra havet. Her kombineres bulgur med laks- og rejespyd og toppes med en yoghurtsauce med marokkanske toner.

Tilbehør

 

Dadler Soltørrede

 

Gurkemejepulver

 

Biofood Mandel

 

Halve valnødder

Opskrift til 4 personer

Sådan gør du:

Rens og skær skindet af laksen. Del laksen i tern (prøv at få dem ens i størrelsen). Læg lakseternene og de pillede tigerrejer i en skål. Hæld krydderierne over og evt. nogle ekstra dråber citronsaft, og lad dem trække i stuetemperatur i 15 minutter.

Skyl og skær citronerne i halvmåner. Træk laks, citron og rejer på spydene og læg dem på en bageplade med bagepapir i bunden (så bliver det lettere at gøre rent). Sæt spydene midt i ovnen i ca. 15 minutter på grill ved 200 grader, eller varmluft.

Sådan gør du:

Kog bulgur, safran og grøntsagsbouillon. Se kogetid for bulgur på pakken. Hæld eventuelt overskydende vand fra og lad det køle lidt af. Bland derefter nødder, kerner, hakkede dadler, hakket persille, strimlet porre, chili og spinat i.

Sådan gør du:

Bland ingredienserne sammen, og server saucen til laksen og bulgursalaten. Klar!

Næringsværdi for hele måltidet: