Chili & capsaicin

Kan du lide stærk mad krydret med chili? Så kan du roligt fortsætte med at spise det. Chili har nemlig været med i flere studier på grund af dens effekt på stofskiftet, og brugen af chiliekstrakt i vægttabsprodukter er derfor blevet et almindeligt fænomen.

• Hvad indeholder chilipeberfrugten?
• Chili som fedtforbrænder
• Chiliekstrakt i kapselform

Chili giver varme i madlavningen, men har også andre sundhedsmæssige egenskaber.

Hvad indeholder chilipeberfrugten?

Chilipeber findes i mange variationer og er en populær smagsgiver verden over. Chilipeberfrugten vokser i varme klimaer, primært i Sydamerika, og den fællesnævner for frugterne er deres stærke smag. Chili har et højt indhold af både flavonoider og karotener, to stoffer der fungerer som antioxidanter og bidrager til immunforsvarets funktion. Mange mener, at chili også kan have en smertestillende effekt og derfor anvendes som substans i lindrende salver.

Chili som fedtforbrænder

Du har sikkert oplevet, at du føler dig varm, når du har spist chilikrydret mad. Det er capsaicinerne, de bioaktive stoffer, der findes i chili, som forårsager denne varmeeffekt og giver den stærke smag. Når kropstemperaturen stiger, forbruger vi den mad, vi spiser, som varmeenergi, og vores stofskifte øges. En øget kropstemperatur reducerer også vores appetit, hvilket gør, at vi simpelthen spiser mindre. Ekstra chili i maden kunne derfor teoretisk bidrage til vægttab på flere måder.

I en todelt undersøgelse testede man virkningerne af capsaiciner*. I den første runde deltog 13 kvinder, som fik hver deres morgenmad af en af følgende varianter; HF (højt fedtindhold), HF + chilipeber, HC (højt kulhydratindhold) og HC + chilipeber. Herefter målte man kvindernes madindtag til frokost. Det viste sig, at de kvinder, der havde spist en morgenmad med højt kulhydratindhold sammen med chilipeber, havde mindre sult og et lavere madindtag ved frokosttid end de øvrige kvinder. Desuden spiste de mindre fedt. I anden runde deltog ti mænd, som til frokost fik hver deres forret. Halvdelen af gruppen fik en almindelig forret, mens den anden halvdel fik deres forret sammen med chilipeber. Herefter fik alle den samme type frokost. De mænd, der havde fået chili sammen med deres forret, havde et lavere energi- og kulhydratindtag end de øvrige mænd, både til frokost og ved en senere snack.

Anbefalede produkter

 

BURN

 

Chilipulver Øko

Chiliekstrakt i kapselform

Lignende studier viser, at chilifrugter rige på capsaicin kunne bidrage til et nedsat madindtag. En markant effekt på stofskiftet er dog svær at opnå med almindelige mængder, der skal en relativt stor mængde til for at opleve en mærkbar forbedring. Hvis du vil have glæde af capsaicinets effekt uden at skulle spise store mængder chilikrydret mad, kan du i stedet prøve chili i kapselform. Chilikapsler indeholder en koncentreret form af chiliekstrakt, der giver væsentligt højere doser end krydret mad. Chiliekstrakt findes både som enkeltstående tilskud og som ingrediens i forskellige fedtforbrændende produkter.

Spis chili, fordi det er lækkert, og brug kapsler, hvis du ønsker at teste effekten på dit stofskifte.

*Referencer:
Effects of red pepper on appetite and energy intake. Yoshioka, St-Pierre, Drapeau, Dionne, Doucet, Suzuki, Tremblay. 1999.

Could capsaicinoids help to support weight management? A meta-analysis of energy intake data. S Whiting, EJ Derbyshire, B Tiwari. School of healthcare Science, 2013.