Hvad er gurkemeje godt for?

Gurkemeje er et almindeligt krydderi i det asiatiske køkken. Det aktive stof curcumin har antioxidante egenskaber og er interessant for sundheden ud fra flere aspekter. Her gennemgår vi alt det du behøver at vide om gurkemeje.

Gurkemeje. Curcumin er det aktive stof i gurkemeje og kilden til gurkemejens gule farve.

Hvad er gurkemeje?

Gurkemeje, eller turmeric som det hedder på engelsk, kommer fra den tropiske ingefærplante Curcuma longa, en urt, der vokser både vildt og på plantager i Asien. Stammen i jorden plukkes, når planten er moden, derefter tørres og males den til det gule genkendelige pulver, som i daglig tale kaldes gurkemeje. Krydderiet er gennem tiderne ikke kun blevet brugt som smagsforstærker i madlavning, men har længe været påskønnet i den ayurvediske tradition. Traditionelt set er det blevet brugt både indvortes og udvortes for den generelle sundhed og mavens balance.

Curcumin – det aktive stof i gurkemeje

Det aktive stof i gurkemeje kaldes curcumin, og det er, hvad der giver gurkemeje sin kraftfulde gule nuance. Det der gør gurkemeje specielt, er, at det i studier har vist sig at have antioxidante egenskaber (1). Antioxidanter fungerer som forsvarsmekanismer mod oxidativ stress. I kroppen foregår der hele tiden en nedbrydning af celler, der forårsages af frie radikaler, som er iltforbindelser, der frigives. Dette sker i hurtigere takt ved for eksempel solbadning, rygning og dårlig kost. Definitionen af oxidativ stress er, når produktionen af de frie radikaler er højere end antioxidanterne, hvilket skaber en ubalance. Forskning har vist, at oxidativ stress over længere tid kan forårsage kroniske inflammatoriske besværligheder. For at forhindre denne proces kræves der flere antioxidanter og stoffer med antioxidante egenskaber.

Gurkemeje i studier

En undersøgelse (2) viste, at curcumins antioxidante egenskaber kan være fordelagtige ved inflammatoriske tilstande. Stoffet curcumin har også vist sig at hjælpe ved håndtering af træningsinduceret inflammation og ømme muskler (3), hvilket kan lette ved restitution og præstation hos aktive personer. Curcumin er for nylig også blevet en interessant komponent ved behandling af reumatisme og ledproblemer, som en skånsom metode uden kendte bivirkninger. I en undersøgelse af personer med knæartrose har det vist sig, at den gruppe, der fik kosttilskud med curcumin, havde mindre smerter end dem i kontrolgruppen (4). Resultatet understøttes i et yderligere studie (5). I den undersøgelse fik 68 personer med mild eller moderat knæsmerter over en uge teste en blanding med gurkemejeekstrakt eller placebo. Dem der tog gurkemejeekstrakt, oplevede mindre smerter om natten samt i stående stilling.

Tip! Lav din egen tandblegning med gurkemeje!

Kosttilskud med gurkemeje

Gurkemeje indeholder op til cirka 5 % curcumin, og krydderiet kan anvendes som husråd for den generelle sundhed. Men curcumin kan være svært for kroppen at optage ordentligt. For at forbedre optagelsen kan sort peber (piperin) tilsættes til gurkemejen. Hvis du ønsker at få ekstra gurkemeje, findes rent curcumin i kosttilskud som pulver, kapsler, og tabletter. På den måde får du en renere dosis curcumin, som kroppen let kan absorbere. Mange kosttilskud med curcumin indeholder også interessante blandinger med andre aktive stoffer, der kan lette din hverdag, såsom Healthwell Inflamin eller Healthwell Joint Support. Der findes også lækre drikke med gurkemeje.