Morbær

Morbær er små bær, der minder om brombær og findes i flere forskellige farvevarianter. Det tørrede morbær er sødt og lækkert, hvilket gør det perfekt som snack til dig, der vil holde øje med blodsukkeret.

• Morbærs næringsindhold
• Blodsukkerbalance med morbær

Morbær er rige på jern og vitamin C

Morbærs næringsindhold

Morbær er mellemstore bær, der ligner vores have brombær. Morbær vokser dog på træer og findes mest almindeligt i Asien, hvor det ses i forskellige farver; rød, sort og hvid. Hos os er det hvide morbær det mest almindelige at tørre, men alle er rige på næringsstoffer. Morbær har et særligt højt indhold af jern og vitamin C, to næringsstoffer der supplerer hinanden. Jern medvirker til blodproduktionen og ilttransporten i blodet. Vitamin C bidrager til immunsystemet og fungerer som antioxidant, desuden fremmer vitaminet optaget af jern i tarmen. Udover det er morbær også rig på flavonoider, plante steroler og resveratrol.

Tørrede morbår

 

Hvide Morbær

 

Morbær Raw & Øko

Blodsukkerbalance med morbær

Morbær forbindes ofte med blodsukkerkontrol og et reduceret sødebehov, antagelsen har sin oprindelse i det aktive stof DNJ, der findes i morbær. DNJ antages at kunne modvirke, at sukker og stivelse fra vores kulhydratrige fødevarer omdannes til glukose i blodet, hvilket bidrager til at mindske stigningen i blodsukkeret.

I en undersøgelse (1) blev det undersøgt, hvordan DNJ påvirker personer med nedsat glukosemetabolisme. 76 testpersoner deltog i en 12-ugers undersøgelse, hvor den ene gruppe fik 18 mg DNJ fordelt på tre gange dagligt, mens referencegruppen fik placebo. Efter testperioden så man, at blodvæsken, der angiver blodsukkerbalancen, var steget hos de personer, der havde fået DNJ, og var sammenlignet med placebogruppen højere. Ud fra denne undersøgelse kunne man derfor antage, at morbærekstrakt i denne dosis kan føre til blodsukkerbalance.

At have en stabil blodsukkerbalance er vigtig for den generelle sundhed, hvilket primært opnås gennem regelmæssige måltider med langsomme kulhydrater. Forsøger du at tabe dig, men ofte plages af sødebehov og derfor ikke lykkes med din diæt, kan det være en ekstra fordel at holde et stabilt blodsukker. Byt dit sædvanlige slik ud med morbær i stedet, den søde smag giver en god smagsoplevelse. Morbærekstrakt findes også i nogle kosttilskud, der markedsføres til blodsukkerkontrol.

1. Asai, A Asai, Nakagawa K mfl. 2011. Effekten af morbærbladekstrakt med beriget 1-deoxynojirimycin indhold på postprandial glykæmisk kontrol hos personer med nedsat glukosemetabolisme.