Svenske matcha semlor med pistacie

Opskriftsskaberen Stina Bondeson deler denne udsøgte opskrift på svenske semlor, hvor luftig matcha-fløde, kardemommekrydrede hvedeboller og matcha-mandelmasse kombineres med et dejligt knas fra pistacie. Prøv dem i dag!

Lækre matcha-fastelavnsboller med smuk grøn fløde, anrettet på et træfad. Med en vidunderlig kombination af ingredienser.

Ingredienser (6-8 stk. fastelavnsboller)

Hvedeboller

2,5 dl valgfri mælk

25 g gær

2 spsk sødemiddel

1 tsk stødt kardemomme

0,5 tsk salt

2 spsk Healthwell Kokosolie Extra Virgin ØKO

1 spsk fiberhusk

Ca. 3 dl hvedemel

Matcha-mandelmasse

1,5 dl mandelmel

2 spsk Healthwell Vegan Protein

0,5 tsk Healthwell Matcha Pulver ØKO

2 spsk sødemiddel

Ca. 0,5 dl piskefløde/mælk (juster efter ønsket konsistens)

1 dl pistacienødder, hakkede

Matcha-fløde

3 dl piskefløde

0,5 tsk Healthwell Matcha Pulver ØKO

Sødemiddel eller steviadråber (efter smag)

Sådan gør du:
1. Hvedeboller: Varm mælken op, til den er lunken (fingervarm).
2. Rør gæren ud i mælken i en skål.
2. Tilsæt sødemiddel, kardemomme, salt, smeltet (ikke størknet) kokosolie og fiberhusk.
3. Arbejd melet i lidt ad gangen, til dejen er blød og let klistret.
4. Dæk dejen til, og lad den hæve i 40 minutter.
5. Form 6-8 boller, læg dem på en bageplade, og lad dem hæve yderligere 20 minutter.
6. Pensl med mælk, og bag i ca. 10 minutter ved 225°C.
7. Lad dem køle helt af, og begynd imens på mandelmassen.
8. Mandelmasse: Bland alle ingredienser undtagen pistacienødderne i en skål.
9. Tilsæt evt. mere fløde eller mælk for at opnå den ønskede konsistens.
10. Rør derefter halvdelen af pistacienødderne i.
11. Matcha-fløde: Pisk fløden, og smag til med Healthwell Matcha Pulver ØKO og sødemiddel efter smag.
12. Saml fastelavnsbollerne: Saml bollerne med mandelmasse, hakkede pistacienødder og matcha-fløde. Drys med flormelis og nyd!