Næringsstoffer til øjne og syn

Vi bruger vores øjne hele tiden og opfanger konstant nye indtryk ved hjælp af synet. Det, man ofte glemmer, er, at synet er meget komplekst, og at der er mange ting, der skal fungere for, at vi kan opfatte det, vi ser. Her giver vi tips om interessante tilskud til øjnene.

Synet er kompliceret, og der er mange ting, der skal fungere for, at vi kan opfatte det, vi ser.

Øjnene er som ethvert andet organ i kroppen og har også brug for næring for at fungere. Visse dele af øjnene indeholder specielt høje koncentrationer af visse næringsstoffer, og der findes derfor flere vitaminer, mineraler og antioxidanter, der er vigtige for øjnene og synet. Måske har du hørt, at blåbær er godt? Det skyldes, at blåbær indeholder flere stoffer, som har vist sig at have positive effekter i forskellige undersøgelser og forskningsrapporter. Bærrene indeholder eksempelvis de meget interessante stoffer lutein og zeaxanthin. Det er også almindeligt med kosttilskud, der indeholder disse stoffer, som for eksempel Healthwell Wonderful Eyes. Her har vi opsummeret mange af de stoffer, der ofte nævnes i forbindelse med synet.

Vi anbefaler

 

Lutein 100 Plus

 

Omega-3 Plus

 

Blåbær Ekstrakt

 

Blue Eye

 

Omega-3 Fiskeolie

 

Wonderful Eyes

 

Antarctic Krill Oil

 

Astaxantin 8

Lutein

Lutein er en såkaldt carotenoid og er et stof, der findes rigeligt i nethinden og i den gule plet. En teori er, at lutein hjælper med at filtrere skadeligt UV-lys væk og dermed spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af nethinden mod skader. Der forskes også i, om lutein kan hjælpe med at beskytte mod grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Lutein findes rigeligt i bl.a. grønkål, spinat, broccoli, æg, majs og zucchini. Hvorfor ikke lave en stor salat af disse grønne fødevarer og nyde en luteinrig og sund frokost?

Zeaxanthin

Zeaxanthin er ligesom lutein en carotenoid, og disse stoffer ligner hinanden meget. Også zeaxanthin findes i øjet, især i den gule plet. Man mener, at zeaxanthin har positive effekter på øjensundhed, men dette er endnu ikke videnskabeligt bevist. Hvis du vil have rigeligt med zeaxanthin, skal du spise rigeligt med paprika, gojibær, æg, majs og safran. Astaxanthin er også en carotenoid, der ofte ses sammen med zeaxanthin.

Omega-3

Omega-3-fedtsyrerne er essentielle, hvilket betyder, at vi skal have dem ind gennem kosten, da kroppen ikke selv kan producere dem. Omega-3-fedtsyren DHA findes i store mængder i den gule plet samt i synscellerne (tappe og stave). Det er vigtigt at spise nok omega-3 for at opretholde normalt syn, og da fedtsyrerne også er nødvendige for øjets udvikling, er det meget vigtigt, at fostre får nok af dem. Under graviditet er det altså særligt vigtigt at spise nok omega-3, som findes i blandt andet fed fisk, rapsolie, chiafrø og hørfrøolie.

Omega-3 er vigtigt for at bevare normalt syn.

Selen

Selen er et grundstof, der findes i jorden og er også en meget kraftfuld antioxidant. I kroppen findes flere enzymer, der hjælper med at beskytte celler mod frie radikaler, og selen er en vigtig komponent i flere af disse enzymer. Selen arbejder også sammen med vitamin E og ser ud til at forstærke vitaminets effekt. Da selen findes i jorden, indeholder de fleste fødevarer selen. I Danmark er jordene dog selenfattige, og det er ikke helt ualmindeligt med selenmangel. Nogle forskere tror, at selen kan øge risikoen for grå stær, men mere forskning er nødvendig, før man kan være helt sikker på dette. For at få selen bør man regelmæssigt vælge selenrige fødevarer som paranødder, fisk, linser og kikærter. Også indmad indeholder selen.

A-vitamin

Vitamin A er kendt som øjets vitamin, og du har sikkert hørt, at gulerødder giver godt syn. Det er faktisk sandt, i det mindste delvist. Gulerødder indeholder nemlig betacaroten, der fungerer som forstadium til vitamin A. Betacaroten lagres under huden, og når kroppen har brug for det, kan den selv omdanne betacaroten til aktivt A-vitamin. Vitamin A er nødvendigt for mørkesyn, og mangel kan føre til natteblindhed. I Danmark er det sjældent at blive ramt af A-vitamin mangel, men i mange dele af verden er det meget almindeligt. A-vitamin er fedtopløseligt og kan derfor lagres i kroppen, hvor de primære lagringssteder er leveren, nyrerne, fedtvævet og lungerne. A-vitamin findes i indmad (især lever) samt i æg, madfedt og ost. Betacaroten findes som sagt i gulerødder, men til en vis grad også i andre grøntsager og rodfrugter.

Zink

Zink er et livsvigtigt mineral, der findes i store mængder i en del af øjet, der kaldes årehinden. Man mener, at zinkmangel, især langvarig, kan øge risikoen for at blive ramt af synsforandringer og øjensygdomme som grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Zink findes blandt andet i fødevarer som kød, mejeriprodukter, nødder, fuldkorn og muslinger.

E-vitamin

Vitamin E er et fedtopløseligt vitamin, ligesom A-vitamin. E-vitamin virker også som en antioxidant og hjælper med at beskytte flerumættede fedtsyrer fra nedbrydning, hvad der er positivt for alle kroppens celler. Forskere mener også, at E-vitamin kan hjælpe med at beskytte mod grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. E-vitamin findes rigeligt i mandler, pinjekerner, jordnødder, fuldkornsprodukter, æg samt i avocado og vegetabilske olier.

Vitaminer & mineraler

 

Betacaroten 50

 

Selen 100

 

Zink

 

Vitamin A 5000 IE

 

Zink 15

 

Vitamin E

Hvordan fungerer øjet?

Selvom øjet er lille, er det et meget avanceret sanseorgan med mange forskellige komponenter. Yderst findes hornhinden, den membran, der dækker pupillen og iris. Iris er det, der giver øjet dets farve, og pupillen er den del, der kontrollerer, hvor meget lys der passerer ind til nethinden. Det, der fylder øjet ud, kaldes for glaslegemet og er en sej væske. Placeret mod glaslegemet, yderst i øjet, er nethinden. Det er nethinden, der indeholder synscellerne (tappe og stave) og som gør det muligt for os at se. Tappene gør det muligt for os at se i dagslys, og takket være deres evne til at aflæse forskellige bølgelængder af lys, kan vi se farver. Stavene er ekstremt lysfølsomme og det er dem, der gør, at vi kan se i mørke.

I nethinden findes en lille fordybning, hvor vores syn er allerbedst. Denne fordybning kaldes den gule plet og er som navnet antyder gul i farven. Fra nethinden går også synsnerven, som er den nerve, der transporterer synsindtrykket til hjernen, hvor det derefter tolkes, så vi kan forstå, hvad vi ser. I nethinden omdannes lysbølgerne til elektriske signaler, som derefter sendes via synsnerven til hjernens bagerste del, hvor synscentret findes. Uden denne overførsel ville vi altså ikke kunne skelne, hvad det er, vi ser, så man kan på en måde sige, at vi ser med hjernen snarere end med øjnene.