RDI- og UL-værdier

RDI og UL er to almindelige begreber inden for fødevareområdet, og det kan være nyttigt at have styr på dem begge. RDI-værdierne angiver, hvor meget vi har brug for af forskellige vitaminer og mineraler for at have det godt, mens UL-værdierne fortæller, hvor meget der er for meget. Herunder finder du en kort forklaring af, hvad RDI og UL er, samt hvilke RDI- og UL-værdier.

• Kort om RDI og UL
• Hvad er forskellen på RDI og DRI?
• RDI- og UL-værdier for vitaminer
• RDI- og UL-værdier for mineraler

Kort om RDI og UL

RDI er et begreb, der blandt andet bruges som basis ved mærkning af fødevarer og ved kostplanlægning. RDI står for Anbefalet Dagligt Indtag og angiver, hvor meget vi har brug for af de forskellige næringsstoffer. I denne artikel vil er det den svenske RDI der bliver brugt, den ligger dog tæt på den danske.

UL er en forkortelse af det engelske udtryk Upper Limit, og er den øvre grænse for indtag. UL findes kun for de vitaminer og mineraler, der kan medføre forgiftningssymptomer ved for højt indtag over en længere periode. UL bør dog bruges med en vis forsigtighed, da værdierne er usikre.

Få de rette vitaminer og mineraler med sund mad.

RDI og UL er baseret på NNR (Nordic Nutrition Recommendations), som er de nordiske næringsanbefalinger. Disse anbefalinger opdateres hvert ottende år, og den seneste udgave (NNR 2012) er baseret på en mængde videnskabelige studier og resuméer, der er blevet offentliggjort efter år 2000. NNR er grundlaget for de anbefalinger, som Fødevarestyrelsen udsender, og indeholder blandt andet information om, hvor meget energi og næringsstoffer vi har brug for. Derudover giver NNR et overblik over, hvilke madvaner der er gavnlige for sundheden.

Det er godt at holde øje med både RDI og UL, og derfor har vi listet disse værdier for vores vitaminer og mineraler i to tabeller herunder. Disse værdier er tilpasset raske voksne. For dig, der er usikker på, om du får nok af alle vitaminer og mineraler, findes der mange gode multivitaminer, du kan bruge.

Hvad er forskellen på RDI og DRI?

Det er nemt at forveksle RDI (Anbefalet Dagligt Indtag) med DRI (Dagligt Referenceindtag). Dette er dog to forskellige værdier, og der er forskelle på dem, som er vigtige at kende, når du køber kosttilskud. Mens RDI er vores svenske anbefalinger fra Fødevarestyrelsen, er DRI det referenceværdi for vitaminer og mineraler, der er fastsat af EU. Det er DRI, som ifølge loven skal mærkes på kosttilskud med vitaminer og mineraler. DRI er baseret på en sammenvægtning af referenceværdier for voksne ifølge ekspertetrapper. Dette værdi opdateres dog ikke kontinuerligt og afspejler dermed ikke nødvendigvis nyere forskning omkring næringsstoffer og vores behov for dem.

Det er derfor vigtigt ikke at forveksle de svenske næringsanbefalinger med det daglige referenceindtag (DRI), der står på kosttilskudsforpakninger. Vores svenske anbefalinger er en reference for, hvad en person i gennemsnit har brug for af de forskellige næringsstoffer, samt hvilket indtag der er anbefalet i forskellige aldersgrupper.

RDI- og UL-værdier for vitaminer

Bemærk, at vitamin K, biotin og pantotensyre ikke har nogen anbefalinger på grund af utilstrækkelige data.

* Der er ingen beviser for negative sundhedseffekter ved høje indtag af folinsyre fra naturlige kilder. Meget høje indtag fra kosttilskud er dog ikke gode, så følg altid doseringsanvisningerne på kosttilskud.

** Der er ingen beviser for, at høje indtag af vitamin C (over 1000 mg/dag) har kræftfremkaldende eller føtotoksiske effekter. Meget høje indtag kan dog føre til blandt andet diarré og andre maveproblemer.

¹ RE = retinolekvivalenter

² Vedrører forskellige former for forstadier til retinol

³ Kvinder har et lavere UL for Vitamin A på 1500 RE/dag efter overgangsalderen.

⁴ Personer over 75 år bør have et fordoblet indtag af vitamin D på 20 mikrogram per dag

⁵ IoM 2010; EFSA 2012

⁶ mg/dag fra kosttilskud, værdier taget fra EFSA 2003

⁷ NE = niacinekvivalenter

⁸ i form af nikotinsyre

⁹ Kvinder i den fødedygtige alder anbefales et højere indtag på 400 mikrogram per dag

Retinolekvivalent er defineret af NNR 2012 som: mængden af retinol i mikrogram + mængden af beta-karoten i mikrogram/12 + mængden af andre karotenoider i mikrogram/24. I mange tilfælde angives vitamin A dog i mikrogram, og 1 mikrogram vitamin A svarer til cirka 1 retinolekvivalent.

Niacinekvivalenterne inkluderer både det niacin, der dannes i kroppen fra tryptofan, og det niacin, vi får via kosten. 60 mg tryptofan svarer til cirka 1 NE eller 1 mg niacin.

RDI- og UL-værdier for mineraler

Bemærk, at krom, mangan, molybdæn og fluor ikke har nogen anbefalinger på grund af utilstrækkelige data.

* Høje indtag på 0,5-5 gram/dag kan give diarré, men ellers er der ingen andre dokumenterede symptomer, når nyrerne fungerer normalt.

** Risikoen for et for højt indtag af zink fra mad er meget lille. Dog er indtag i gramkvanta fra kosttilskud blevet forbundet med toksiske effekter, og indtag på 50 mg/d er blevet set forringe aktiviteten af kobberholdige enzymer. Du kan læse mere om dette i NNR 2012.

¹ EFSA 2012

² Kvinder har et lavere RDI af jern på 9 mg/dag efter overgangsalderen

³ Opinion of the Scientific Committee on Food on the Tolerable Upper Intake Level of Copper. Brussels: SCF/NUT/UPPLEV, Directorate General Health and Consumer Protection;2003 Report No.:57 Final.

Husk at disse RDI- og UL-værdier er beregnet til raske individer. Ved sygdom kan næringsbehovet ændres, og en specialdiæt kan da være nødvendig og bør udformes af en diætist.